Разнообразить вечернее чаепитие помогут восхитительные ватрушки, наполненные сладким абрикосовым джемом. Эти мягкие и пышные булочки легко готовятся и станут настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
Для теста:
- вода и молоко – по 150 мл
- яйца – 2 шт.
- растительное масло – 80 г
- сахар – 60 г (4 ст. ложки)
- соль – 1/3 ч. ложки
- свежие дрожжи – 15 г или сухие – 5 г
- мука высшего сорта – 550 г
Для начинки:
- густой джем или повидло
Для смазывания:
- желток – 1 шт.
- молоко – 1 ст. ложка
Для штрейзеля:
- мука – 20 г
- холодное сливочное масло – 10 г
- сахар – 1 ст. ложка
Приготовление
Для начала нужно подготовить тесто. В одной большой миске тщательно смешиваются теплые вода и молоко. Далее растворяются свежие дрожжи вместе с сахаром и солью, добавляются яйца и растительное масло. Все компоненты перемешиваются до однородной массы.
Если используются сухие дрожжи, их следует добавить вместе с мукой на следующем этапе.
Далее добавляется половина муки, и масса перемешивается венчиком. Остальная мука вводится по частям, замешивая тесто до получения однородной структуры. Количество муки может варьироваться в зависимости от размера яиц.
Приготовленное тесто округляется, накрывается полотенцем и оставляется на расстойку в теплом месте на 1 час.
После поднятия теста его нужно обмять, разделить на 10-12 равных частей и скатать в шары. Они выкладываются на противень, застеленный пергаментом, накрываются и оставляются на 20 минут для повторного подъема.
Каждый шарик придавливается, чтобы сформировать углубление, которое заполняется джемом. Взбитый желток с ложкой молока равномерно смазывает поверхность. Затем ватрушки посыпаются подготовленной штрейзельной крошкой.
Оптимальная температура выпекания – 180 градусов, а время приготовления составляет около 20 минут. Готовые ватрушки порадуют нежностью и ароматом.
Такой десерт станет отличным дополнением к любому столу!
