Как прорастить маш: полезные советы для здоровья и свежести на столе

4 февраля 2026, 19:00

Бобы мунг, известные также как маш, заслуженно пользуются популярностью благодаря своему богатому питательному составу. Издавна выращиваемая в Индии, эта культура стала неотъемлемой частью здорового питания во многих странах. Особенно актуальны ростки маша, которые отлично дополняют салаты и вкусные блюда, такие как soups, гарниры и даже котлеты.

Первый опыт проращивания

Первый раз, когда бобы были отварены, оказалось, что они имеют вкусное сходство с фасолью и нутом. Однако в качестве гарнира они показались несколько сухими. В дальнейшем планируется использовать их в овощных рагу или тушить с мясом.

Мнения о ростках маша на кулинарных каналах весьма разные: от восторга до полного разочарования. Чтобы разобраться в этих противоречиях, было решено осуществить эксперимент и прорастить маш самостоятельно.

Советы по проращиванию маша

Процесс проращивания бобов оказался довольно простым и интересным. Ниже представлена пошаговая инструкция:

  • Вечером бобы хорошо промывают и оставляют замачиваться на ночь.
  • Утром сливают воду и выкладывают бобы на тарелку.
  • Накрывают их увлажненной тканью и ежедневно опрыскивают для поддержания влаги. Бобы не должны находиться в воде.
  • Убирают в темное место, чтобы избежать фотосинтеза, который может негативно повлиять на вкус.
  • На следующий день ростки готовы к употреблению.
  • Хранить пророщенный маш следует в холодильнике, где он остается свежим в течение нескольких дней.

    • Применение проростков в кулинарии

    Прорастив маш, можно наслаждаться его полезными свойствами и использовать в разнообразных блюдах:

    • Добавлять в утренние завтраки как источник клетчатки.
    • Использовать в салатах для повышения их питательной ценности.
    • Декорировать азиатские блюда, которые отлично сочетаются с растительными ростками. Например, в Китае маш считается более вкусным, чем соевые ростки.

    Такой дорогой сердцу вкус свежего зеленого горошка, напомнил о том, насколько полезен этот боб на столе. Будут ли еще эксперименты по проращиванию? Безусловно!

    Какие у вас есть предпочтения в отношении ростков? Пробовали ли вы проращивать машин или другие культуры?

    Источник: #homeaesthetics
    Больше новостей на Sushimin.ru