На пути к кулинарному совершенству стоит остановиться на Панеттоне — ароматном итальянском куличе, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Этот кекс отличается изысканной сахарно-миндальной корочкой и неповторимым вкусом, что делает его незаменимым угощением для праздников.
Итальянский шеф-повар Мирко Дзаго делится своим секретом о том, как создать идеальный Панеттоне. Он указывает на то, что это не простое дело: приготовление требует терпения — расстойка теста может занять от 5 до 9 часов, что включает в себя также время на вымешивание и выпечку. Тем не менее, он утверждает, что результат стоит того. Основные ингредиенты — качественная мука, мед, итальянская глазурь и, конечно, любовь к готовке!
Рецепт Панеттоне
Ингредиенты:
- Опара для хлеба – 1500 г
- Мука – 2100 г
- Дрожжи – 30 г
- Вода – 900 г
- Сахар – 600 г
- Солодовый заменитель – 50 г
- Желток – 1800 г
- Мед акации – 1000 г
- Ванилин – 12 г
- Соль – 20 г
- Масло сливочное – 1500 г
- Цукаты – 800 г
- Изюм – 1000 г
- Глазурь – по 50 г (на кулич)
Приготовление:
Где в Москве купить домашние Панеттоне?
Чтобы насладиться настоящим итальянским Панеттоне, многие москвичи задаются вопросом, где можно купить эти кулинарные шедевры. В столице есть несколько мест, где продают качественные и вкусные Панеттоне, созданные по традиционным рецептам. Особенно рекомендуется обратить внимание на специализированные кондитерские и итальянские гастрономы, где можно найти разнообразные версии этого кулича. Приятных вкусных моментов!
