Полезный риет из горбуши с укропом и каперсами

Паштетные намазки становятся настоящим открытием для завтраков и перекусов. Замороженная горбуша, которая ждала своего часа в холодильнике, вдохновила на создание риета с интересным сочетанием укропа и каперсов. Эти ингредиенты придадут готовому блюду новый, более яркий вкус.

Обратите внимание на срок хранения

Важно помнить, что домашний риет имеет ограниченный срок хранения. Он сохраняет свои свойства не более суток в холодильнике, поэтому рекомендуется использовать небольшое количество рыбы.

• Горбуша 250 г
• Репчатый лук 1 столовая ложка (нарезанный)
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Каперсы 1 столовая ложка
• Оливки 1 столовая ложка
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Зелень укропа 3 крупных веточки
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление риета

Начните с припускания филе горбуши в небольшом количестве подсоленной воды. Варите рыбу на умеренном огне в течение 7-10 минут до готовности. После этого отставьте ее охлаждаться.

Мелко нарежьте укроп и репчатый лук. Добавьте к луку чайную ложку лимонного сока и немного черного перца.

Если хотите, порежьте каперсы и оливки на более мелкие кусочки, однако их можно и оставить целыми для интересного текстурного контраста.

Как только рыба остынет, удалите кожу и кости, размять ее вилкой. Затем добавьте оливковое масло, укроп и лук, тщательно перемешайте все ингредиенты.

Как подать

Риет получается с ярким вкусом и легкой остринкой по сравнению с традиционными сливочными паштетами. Добавьте вареное яйцо, и ваш завтрак готов. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу!