Меню ресторана 0,75 Please Moscow теперь включает захватывающие спешл-позиции, которые точно не оставят равнодушными. В числе актуальных новинок: свежий кейл с морковью и пармезаном, бавет с коджи и сливой, а также спагетти с крабом и томатами. Завершает гастрономический опыт восхитительное крем-брюле с мороженым из черноплодной рябины. Ресторан, известный красноярскими рестораторы, недавно переехал с крыши Патриков на Смоленскую площадь и стал настоящей гастрономической жемчужиной.
Обновленная концепция
Однако перемены не ограничились лишь географией. Концепция кухни претерпела значительные изменения: меню теперь не просто основано на сибирских продуктах, но и расширяет свои горизонты, включая ингредиенты из разных регионов. Главное, что все блюда готовятся из продуктов, находящихся на пике сезона, обеспечивая натуральный вкус и свежесть.
Динамика и эксперименты на кухне
Шеф-повар Александр Кучеров, как и прежде, сохраняет свой уникальный стиль, но добавляет экспериментальные элементы в новые позиции. В меню — не более десяти блюд в каждом разделе, но появляется возможность добавления специальных предложений, которые существуют недолго, иногда даже вручную записанные на мелких листочках.
Кухня по-прежнему радует разнообразием: жареный палтус в соусе из гребешка, злаковые чипсы с трюфельным майонезом и икрой сига. Эксперименты продолжаются: перцы рамиро с анчоусами, карпаччо из оленя с белыми грибами и тартар из гребешка с цуккини и соусом из эстрагона — все это находит вторую жизнь в руках Кучерова.
Изумительные десерты
Шеф-кондитер Полина Зубаха предлагает новые изысканности в разделе десертов. Бразильская дыня с облепиховым ганашем становится настоящим украшением стола, а морковный кейк с мороженым из топинамбура демонстрирует креативный подход к классическим рецептам.
И, конечно, нельзя не отметить хлеб на квасе с взбитым маслом, который получил заслуженные похвалы от экспертов. Каждое блюдо ресторана выглядит как смелое, свежое произведение искусства, расположенное между традициями и новыми веяниями в гастрономическом мире, пишет Дзен-канал "Еда без границ".
