Пастила из абрикосов: как создать вкусный и полезный десерт без сахара

15 февраля 2026, 17:42

Мечтаете о том, как обычные летние фрукты могут превратиться в irresistibly delicious сладость? Должно быть, вы хотите насладиться освежающим домашним лакомством без добавления лишнего сахара. Пастила из абрикосов это простой и увлекательный рецепт, который не требует сложных устройств или редких ингредиентов. Как же сделать так, чтобы этот десерт удивлял вас восхитительным вкусом с первого кусочка?

Краткая история пастилы

Пастила это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция. В XVI веке русские хозяюшки готовили подобные лакомства из яблок или ягод, сушили их на солнце и укладывали в слои. Это был полезный десерт, содержащий только естественные ингредиенты, а вариации с абрикосами пришли из южных регионов, где плоды обладают особой сладостью. Со временем к рецептам добавлялись сливы, груши и другие фрукты, и технологические процессы стали намного проще.

Сегодня пастилу ценят за натуральный вкус и возможность приготовления без консервантов, как с минимальным, так и без добавления сахара. Все больше людей стремится узнать, как готовить пастилу из ягод в домашних условиях, ведь свежая пастила не только вкусна, но и полезна.

Составляющие пастилы

  • Абрикосы (или любые другие фрукты) 1250 г
  • Вода 200 мл (и дополнительно 100 мл для крахмала)
  • Сахар 60 г
  • Кукурузный крахмал 14 г

Рекомендации по выбору фруктов и пошаговый рецепт

Для приготавливания пастилы используйте спелые и ароматные фрукты, желательно в идеальном состоянии. Кожицу можно оставить, но косточки должны быть удалены. Для нужной текстуры добавьте немного кукурузного крахмала. Касательно сахара: его количество можно варьировать в зависимости от сладости ваших фруктов.

Пошаговый рецепт:

  • Подготовить абрикосы: промыть, удалить косточки и нарезать на крупные дольки.
  • Высыпать фрукты в кастрюлю, добавить стакан воды и сахар. Хорошо перемешать.
  • Довести до кипения и варить 25 минут, постоянно помешивая.
  • Измельчить массу до пюреобразного состояния с помощью блендера.
  • Развести крахмал в 100 мл воды и добавить в пюре. Быстро перемешать.
  • Продолжать варить на минимальном огне еще 10 минут до загустения.
  • Выложить массу на пергамент или силиконовый коврик и распределить равномерно.
  • Сушить при комнатной температуре до полного высыхания или в духовой шкафе с открытой дверцей при температуре не выше 50 C.

    • Когда пастила будет готова, её легко отделить от бумаги, и она не будет липнуть к рукам. Такую пастилу можно легко хранить, нарезав на ломтики.

    Источник: Наш уютный дом
    Больше новостей на Sushimin.ru