Как сохранить яблоки на зиму: 12 оригинальных идей

После солнечного лета настаёт осень пора сбора урожая яблок! Спелые фрукты в красных, жёлтых и зелёных тонах заполняют наш дом. Но что делать с этой горой сладостей? Время подумать о заготовках!

Какие яблоки подойдут для зимних заготовок

Часть яблок можно без проблем хранить в погребах и подвалах подойдут любые сорта. Остальные же фрукты стоит переработать в вкусные заготовки, которые разнообразят зимний стол. Вот несколько проверенных способов работы с яблочным урожаем, сообщает Рецепты от 7dach.

Сушёные яблоки

Сушка один из самых древних методов заготовки. Сушёные яблоки это не только отличный десерт, но и ингредиент для компотов и пирожков. В этом способе у вас нет ограничений по сортам: любые повреждённые плоды можно очистить и использовать.

• На свежем воздухе
• В сушилках
• В духовках

Для светлого цвета сушёных яблок можно обработать ломтики в слабом соляном растворе. Хранят их в стеклянных банках или плотных пакетах до следующего урожая.

Мочёные яблоки

Этот способ подходит для осенних и зимних сортов, таких как 'Антоновка' и 'Кальвиль снежный'. Процесс похож на соление: яблоки укладываются в банки с листьями смородины и вишни, заливаются рассолом и оставляются на брожение. Через два месяца получаются вкусные мочёные яблоки.

Ингредиенты для рассола

• 5 л воды
• 200 г сахара
• 1 ст. ложка соли

Яблочное пюре и повидло

Пюре из яблок нежный и универсальный продукт. Приготовление невероятно простое: отваренные яблоки нужно протереть, добавить сахар и закатать в банки. А если продолжать варить, пюре станет повидлом отличная начинка для пирожков или тостов.

Ингредиенты для повидла

• 1 кг очищенных яблок
• 500-700 г сахара

Для разнообразия можно добавлять корицу, лимоны и даже орехи, что придаст вашим заготовкам уникальность.

Существует множество рецептов: от джема до компотов, включая интересные варианты с добавлением ягод и специй. Благодаря таким простым методам хранения, зима станет намного вкуснее!