В эпоху СССР хозяйки были мастерами хранения продуктов, обходясь без современных средств, таких как герметичные контейнеры и вакууматоры, и при этом сохраняли свежесть продуктов на долгие недели. Многие из тех хитростей, которые были популярны тогда, остаются актуальными и сегодня, так как проверены временем, пишет Дзен-канал "Беспечный Едок".
Представляем вашему вниманию десять традиционных методов хранения продуктов, которые могут удивить даже современных кулинаров.
Яйца – соль и бумага
На рынках яйца часто не помещали в холодильник: хозяйки оборачивали их бумагой и укладывали в коробку с солью. Соль эффективно впитывала лишнюю влагу, тем самым позволяя яйцам оставаться свежими до месяца вне холодильника.
Картофель с яблоками
Дачники советского времени знали, что добавление нескольких свежих яблок в мешок с картошкой может предотвратить прорастание клубней. Фруктовые кислоты из яблок замедляют рост ростков, что позволяет сохранить картошку до весны.
Морковь и глиняный «скафандр»
Чтобы морковь не гнила и не высыхала, ее окунали в жидкую глину и высушивали до образования корки. Такой способ позволяет корнеплодам храниться даже до весны без холодильника.
Лук в чулках
Хранение лука и чеснока в капроновых чулках – еще один проверенный временем метод. Узлы завязываются между головками, а чулок подвешивается в хорошо вентилируемом месте, что предотвращает гниение и отсыревание.
Хлеб в деревянной хлебнице
Деревянные хлебницы не только сохраняют хлеб от плесени, но и предотвращают его заветривание. Пакеты, напротив, способствуют быстрому появлению плесени, в то время как деревянная хлебница поддерживает оптимальный микроклимат.
Капуста в песчаных дюнах
Кочаны капусты закапывали в сухой речной песок, что создавало своеобразный песчаный склад. Если не было подвала, капусту хранили в коробках с песком. Это защищало кочаны от влаги и гнили, делая их свежими до весны.
Томатная паста с маслом
Чтобы томатная паста не покрывалась плесенью, в открытую банку добавляют немного постного масла и присыпают солью. Этот метод значительно продлевает срок годности без потери вкуса.
Суп в холодной воде
Когда борщ оставался не съеденным, кастрюлю опускали в холодную воду, меняя ее время от времени. Такой способ позволяет сохранять суп свежим даже несколько дней.
Наполеон на балконе
Готовый торт «Наполеон» ставили на балкон, где в холоде коржи становились хрустящими, а крем - пропитывал до последней крошки. Обязательно накрывали полотенцем, чтобы предотвратить его «дегустацию» птицами.
Хотя многие из этих старых методов кажутся устаревшими, в них скрываются настоящие сокровища для хранения продуктов. Возможно, кто-то помнит еще какие-то удачные способы, которым стоит воспользоваться и сегодня?
