Летний холодный борщ: освежающий рецепт, который спасает от жары

17 февраля 2026, 23:38

Холодный борщ, или холодник, с свеклой идеальное решение для летнего угощения. Этот легкий и питательный суп станет настоящим спасением в жаркие дни, благодаря своему насыщенному вкусу и освежающей природе.

Подготовка ингредиентов

  • Свеклу предварительно отварить до мягкости, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
  • Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
  • Огурцы тщательно вымыть и нарезать мелкими кусочками.
  • Яйца сварить вкрутую (910 минут), охладить, очистить и нарезать кубиками.
  • Копченую грудку нарезать мелкими кубиками для добавления в борщ.
  • Зеленый лук и укроп мелко порубить.

    • Сборка холодника

  • В кастрюлю сложите все подготовленные ингредиенты: натертую свеклу, картофель, огурцы, яйца, копченую курицу, зелень и лук.
  • Добавьте сметану, посолите, поперчите и влейте лимонный сок для пикантности.
  • Тщательно перемешайте все компоненты.
  • Постепенно влейте кефир и минеральную воду без газа, регулируя консистенцию, добавляя больше жидкости по желанию.
  • Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, перец или лимонный сок.

    • Охлаждение и подача

    • Уберите холодник в холодильник минимум на час, чтобы все ароматы хорошо соединились.
    • Подавайте с дополнительной ложкой сметаны, посыпав свежей зеленью для яркости.
    • На гарнир подойдут ломтики черного хлеба или ароматные гренки.

    Ингредиенты для рецепта:

    Зеленый лук 70 г;

    Укроп 20 г;

    Соль 1 ч.л. (по вкусу);

    Перец черный по вкусу;

    Отварная свекла 300 г;

    Отварной картофель 3 шт.;

    Огурцы 1-2 шт.;

    Яйца вареные 3 шт.;

    Копченая куриная грудка 1 шт.;

    Сметана 3 ст.л.;

    Кефир 1 л;

    Минеральная вода 750 мл;

    Сок лимона 1,5-2 ст.л. (по вкусу).

    Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями в комментариях!

    Посмотрите видео-рецепт, чтобы увидеть весь процесс приготовления на практике!

    Источник: Мой Дастархан Вкусно и Быстро
    Больше новостей на Sushimin.ru