Грузинский салат с орехами: взрыв вкуса в каждой ложке

Иногда вкус салата может затмить даже самые аппетитные горячие блюда. Один укус и невозможность остановиться. Грузинский салат с орехами именно такой. Его не едят для приличия, и чуть-чуть не накладывают. Либо вы влюбляетесь с первого укуса, либо не понимаете его суть вовсе. Уникальность этого блюда обусловлена тем, что в нем каждый ингредиент играет значимую роль: орехи, чеснок и специи создают гармоничный и запоминающийся вкус, пишет канал.

Основные составляющие вкуса

• Орехи: Грецкие орехи в грузинской кухне не просто дополнение, а основа. Они придают салату плотность и насыщенность, создавая тот неповторимый вкус, которого часто не хватает овощным блюдам.
• Кислота: Гранатовый сок или винный уксус здесь не перебивают вкусовую гармонию, а наоборот, собирают ее и подчеркивают.
• Специи и чеснок: Они добавляют к салату характер, позволяя наслаждаться каждым кусочком медленно, но неотступно.

Почему грузины ценят этот салат?

В грузинской культуре еда представляет собой не просто набор продуктов, а тонкий баланс составляющих. Орехи уравновешивают кислоту, кислота ярко раскрывает овощи, а специи добавляют изюминку. Поэтому даже простой салат из помидоров и огурцов превращается в кулинарный шедевр, запоминающийся надолго.

Кроме того, этот салат не может считаться лёгким в плохом смысле. Он сытный и насыщенный, что делает его полноценным блюдом без необходимости добавления дополнительных компонентов.

Рецепт грузинского салата с орехами

Порции: 3-4

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

• 3-4 помидора
• 2 огурца
• 1 небольшая луковица
• 80-100 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• Небольшой пучок кинзы
• 1-1,5 ст. л. винного уксуса или гранатового сока
• 2-3 ст. л. растительного масла
• Соль по вкусу
• ч. л. молотого кориандра
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление ореховой заправки

• Измельчить орехи в блендере или мелко нарезать. Добавить чеснок, кориандр, соль и немного теплой воды (2-3 ст. л.), чтобы получить пастообразную консистенцию.
• Ввести уксус или гранатовый сок, тщательно перемешать заправка должна получиться густой и ароматной.

Сборка салата

• Нарезать помидоры крупными дольками, огурцы ломтиками, лук тонкими полукольцами. При желании, слегка размять лук, чтобы уменьшить его остроту.
• Смешать овощи, добавить ореховую заправку, влить масло и аккуратно перемешать. В завершение добавить крупно нарезанную кинзу и свежемолотый перец.

Этот салат с характером прекрасно сочетается с мясом, шашлыками или свежим хлебом. А благодаря универсальности рецепта, его можно легко адаптировать по своему вкусу, добавив больше орехов или изменив степень кислоты. Его подача всегда произведет впечатление, даже если приготовления займет всего несколько минут!