Незабываемый пирог с клубникой и сметаной для летнего настроения

Представляем вам удивительный рецепт ягодного пирога, который станет настоящим украшением любого летнего чаепития. Вдохновленный классическим цветаем с малиной, данный вариант порадует вас яркой клубничной начинкой и кремовой сметанной заливкой.

Что понадобится для пирога?

Для приготовления пирога потребуется следующее:

• Ингредиенты для песочного теста:

  мука 250 г,

  сливочное масло (мягкое) 150 г,

  сметана (жирность 15-20%) 100 г,

  разрыхлитель 1 ч.л.,

  сахар 80 г,

  соль 1/4 ч.л.,

  ванильный сахар 1/2 пакетика.

• Для начинки:

  клубника 500 г,

  крахмал 2 ст.л.

• Для сметанной заливки:

  сметана (жирность 20%) 300 г,

  сахар 200 г,

  яйцо 2 шт.,

  мука 2 ст.л.,

  ванильный сахар 1 ч.л.

Процесс приготовления

1. Готовим тесто: Просеянную муку объединяют с разрыхлителем, затем добавляют мягкое сливочное масло и перемешивают до состояния крошки. В отдельной миске хорошо взбивают сметану с сахаром и добавляют в мучную смесь, быстро замешивая тесто. Завернуть его в упаковку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

2. Подготовка начинки: Клубнику тщательно промывают, избавляются от лишней влаги и чашелистиков. Ягоды обсыпают сахаром и крахмалом, аккуратно перемешивая. Для заливки смешивают сметану с мукой и сахаром, добавляют яйца, взбивают до однородной массы.

3. Сборка и выпечка: Форму для выпечки предварительно можно застелить бумагой. Распределяют тесто по дну и стенкам формы, прокалывают дно вилкой. Выпекают в заранее разогретой до 190C духовке 15 минут. Затем укладывают ягоды и заливают сметанной массой. Выпекают еще 40-45 минут при температуре 180C до золотистой корочки.

Готовый пирог остужают при комнатной температуре, а для большего удобства его можно оставить в холодильнике на ночь. Такой десерт станет отличным угощением для вашей компании!