Представляем вам удивительный рецепт ягодного пирога, который станет настоящим украшением любого летнего чаепития. Вдохновленный классическим цветаем с малиной, данный вариант порадует вас яркой клубничной начинкой и кремовой сметанной заливкой.
Что понадобится для пирога?
Для приготовления пирога потребуется следующее:
- Ингредиенты для песочного теста:
мука — 250 г,
сливочное масло (мягкое) — 150 г,
сметана (жирность 15-20%) — 100 г,
разрыхлитель — 1 ч.л.,
сахар — 80 г,
соль — 1/4 ч.л.,
ванильный сахар — 1/2 пакетика.
- Для начинки:
клубника — 500 г,
крахмал — 2 ст.л.
- Для сметанной заливки:
сметана (жирность 20%) — 300 г,
сахар — 200 г,
яйцо — 2 шт.,
мука — 2 ст.л.,
ванильный сахар — 1 ч.л.
Процесс приготовления
1. Готовим тесто: Просеянную муку объединяют с разрыхлителем, затем добавляют мягкое сливочное масло и перемешивают до состояния крошки. В отдельной миске хорошо взбивают сметану с сахаром и добавляют в мучную смесь, быстро замешивая тесто. Завернуть его в упаковку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
2. Подготовка начинки: Клубнику тщательно промывают, избавляются от лишней влаги и чашелистиков. Ягоды обсыпают сахаром и крахмалом, аккуратно перемешивая. Для заливки смешивают сметану с мукой и сахаром, добавляют яйца, взбивают до однородной массы.
3. Сборка и выпечка: Форму для выпечки предварительно можно застелить бумагой. Распределяют тесто по дну и стенкам формы, прокалывают дно вилкой. Выпекают в заранее разогретой до 190°C духовке 15 минут. Затем укладывают ягоды и заливают сметанной массой. Выпекают еще 40-45 минут при температуре 180°C до золотистой корочки.
Готовый пирог остужают при комнатной температуре, а для большего удобства его можно оставить в холодильнике на ночь. Такой десерт станет отличным угощением для вашей компании!
