Салат из капусты, который станет хитом вашего стола

Этот маринованный салат привлекает внимание тем, что его можно сразу подать к столу, но с каждым часом он становится только вкуснее. Идеально подходит для приготовления в больших количествах, так как рецепт рассчитан на пять литровых банок. Хранить этот яркий и сочный салат лучше в холодильнике или в прохладном месте. Он прекрасно вписывается как в повседневное меню, так и в рацион постящихся, а также вегетарианцев.

Составляющие для салата

• Капуста 2,2 кг
• Морковь 800 г
• Болгарский перец 800 г
• Лук репчатый 600 г
• Лавровый лист 4 шт.
• Сахар 200 г
• Соль 100 г
• Растительное масло 450 мл
• Уксус 9% 200 мл

Приготовление

Сначала капусту следует тонко нарезать и поместить в глубокую миску. Морковь натирается на крупной терке, а болгарские перцы нарезаются тонкими полосками предпочтительно использовать красные, чтобы салат получился более ароматным. Лук необходимо нашинковать.

Добавьте в миску соль и сахар. Тщательно пожмите овощи рукой, чтобы они уменьшились в объеме и выделили сок. Затем введите в смесь растительное масло, уксус и лавровые листья, аккуратно перемешивая все ингредиенты.

Расфасуйте салат по стерилизованным банкам, их следует закрутить и убрать в холодильник или другое прохладное место. Обязательно оставьте немного салата для пробы он станет настоящим украшением любого стола!