Этот маринованный салат привлекает внимание тем, что его можно сразу подать к столу, но с каждым часом он становится только вкуснее. Идеально подходит для приготовления в больших количествах, так как рецепт рассчитан на пять литровых банок. Хранить этот яркий и сочный салат лучше в холодильнике или в прохладном месте. Он прекрасно вписывается как в повседневное меню, так и в рацион постящихся, а также вегетарианцев.
Составляющие для салата
- Капуста — 2,2 кг
- Морковь — 800 г
- Болгарский перец — 800 г
- Лук репчатый — 600 г
- Лавровый лист — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Соль — 100 г
- Растительное масло — 450 мл
- Уксус 9% — 200 мл
Приготовление
Сначала капусту следует тонко нарезать и поместить в глубокую миску. Морковь натирается на крупной терке, а болгарские перцы нарезаются тонкими полосками — предпочтительно использовать красные, чтобы салат получился более ароматным. Лук необходимо нашинковать.
Добавьте в миску соль и сахар. Тщательно пожмите овощи рукой, чтобы они уменьшились в объеме и выделили сок. Затем введите в смесь растительное масло, уксус и лавровые листья, аккуратно перемешивая все ингредиенты.
Расфасуйте салат по стерилизованным банкам, их следует закрутить и убрать в холодильник или другое прохладное место. Обязательно оставьте немного салата для пробы — он станет настоящим украшением любого стола!
