Пока зима все еще с нами, самое время порадовать себя и близких домашними пирожками с необычной начинкой. Сегодняшний рецепт предлагает удивительное тесто, которое можно хранить в холодильнике до трех суток, а также замораживать. Оно не перекисает, а начинка из капусты придаст пирожкам особую хрустящую нотку, которую трудно забыть, пишет канал.
Ингредиенты для теста и начинок
Для теста:
- Молоко — 500 мл
- Пшеничная мука — 550-650 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Сырье дрожжи — 22 г (или 11 г сухих)
Для капустной начинки:
- Капуста — 500 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Луковица — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Для щавелевой начинки:
- Щавель — 250 г
- Сахар — по вкусу
Приготовление теста и начинки
Теплое молоко следует влить в миску и добавить сахар, затем добавить дрожжи. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. После этого добавить соль, растительное масло и муку, хорошо перемешать до однородного состояния. Тесто разделить на две части, упаковать в мешочки и убрать в холодильник.
Для начинки капусту нарезать тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Перемешать их в глубокой миске, добавить соль и хорошенько помять руками, чтобы капуста уменьшилась в объеме. При желании можно добавить зелень. Щавель просто нарезать и отложить.
По прошествии двух часов тесто будет готово. Разделить его на кусочки, сформировать из них лепешки, положить начинку и тщательно защипнуть пирожки. Обжарить в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Пирожки, которые быстро исчезают с тарелки
Готовые пирожки будут хрустящими и очень вкусными как горячими, так и остывшими. Они идеально подойдут к зимнему чаю и создадут атмосферу домашнего уюта. Приятного аппетита!
