Воздушный ягодный зефир: десерт с акцентом на здоровье

23 февраля 2026, 20:20

Нежный, кисло-сладкий и невероятно аппетитный домашний зефир из свежих ягод станет находкой для любителей сладостей и поклонников здорового образа жизни. Этот десерт, по словам технолога Ирины Солоницыной, не только вкусный, но и полезный.

Необходимые ингредиенты

150 г свежей клубники
150 г свежей малины
300 г сахара
1 яйцо
1 ч. л. яблочного пектина
80 г воды
2 ч. л. агар-агара
Сахарная пудра для обсыпки

Шаги приготовления

Пюре из ягод: Ягоды следует перебрать и тщательно промыть. Затем их можно размять ложкой или воспользоваться блендером. Подогрейте ягодное пюре в сотейнике с толстым дном до кипения на медленном огне.

Добавляем пектин: Всыпьте смесь из одной столовой ложки сахара и пектина в кипящее пюре, хорошо перемешивая. Готовьте еще 3 минуты, после чего остудите до комнатной температуры.

Агар-агар: В другом сотейнике залейте агар-агар холодной водой и дайте настояться 5 минут. Затем добавьте 100 г сахара, доведите до кипения и уваривайте, пока сироп не станет тягучим.

Вводим белок: В большой чаше миксера смешайте оставшийся сахар с белком. Затем добавьте остывшее пюре и взбивайте до загустения.

Соединяем с сиропом: Продолжая взбивание, аккуратно влейте горячий сироп. Взбивайте еще 3 минуты до того, как масса станет воздушной и значительно увеличится в объеме.

Формируем зефир: Переложите зефирную массу в кондитерский пакет со специальным наконечником и отсаживайте зефир на подготовленную поверхность, оставляя расстояние между порциями. Оставьте на 24 часа при комнате температуры.

Последний штрих: Посыпайте подсохший зефир сахарной пудрой. За желанием склеивайте зефир попарно и храните в стеклянной или жестяной банке на несколько дней.

Наслаждайтесь приготовленным лакомством! Этот десерт станет прекрасным дополнением к вашему столу и подарит радость всем сладкоежкам!

Источник: День республики

Топ

Цитрусовые на подоконнике: февральский уход

Февраль — это испытание для комнатных цитрусовых. С одной стороны, после зимнего покоя они начинают ощущать приближение весны и стремятся к росту. Однако короткий световой день и влияние отопительных приборов создают сложные условия для их развития....

22:05

Раиса Горбачёва: 5 неожиданных фактов о первой леди СССР

Раиса Горбачёва всегда выделялась среди советских лидеров. Яркая, харизматичная и открытая, она стала уникальной фигурой в истории страны, необычной для типичной «первой леди». Её жизненный путь полон личных...

21:11

Воздушный ягодный зефир: десерт с акцентом на здоровье

20:20

Праздничное меню от бренд-шефа для новогоднего стола

Каждый год в преддверии Нового года жители мегаполиса задаются вопросами о праздничном ужине: «Когда накрывать стол и готовить салаты?» Чтобы освободить время для радостного общения с близкими, подготовлено вдохновляющее меню из фермерских...

19:05

В Беларуси появится уникальный памятник креветке

4 октября в рамках масштабного фестиваля-ярмарки «Дажынкі-2025», который пройдет в живописном Белоозерске Берёзовского района Брестской области, состоится торжественное открытие памятника белорусской пресноводной креветке. Выбор места не...

17:46

Фаст-фуд по-советски: Ностальгия по ушедшей эпохе

Время, когда такие названия, как «Макдоналдс», были незнакомы, а идея доставки еды подразумевала поход с кастрюлей в местную столовую, оставило яркий след в культуре быстрого питания СССР. Советский общепит создал уникальную атмосферу — от...

16:29

В ЕС решат, возможно ли называть веганские продукты сосисками и шницелями

Власти Европейского Союза находятся на пороге принятия важного решения. Завтра в Европейском парламенте состоится голосование, касающееся возможности использования традиционных мясных названий для веганских продуктов, таких как «сосиски» и...

15:39

Нежный пирог с капустой: секреты приготовления

Капуста по праву заслуживает большего внимания на кухне. Несмотря на свою репутацию аутсайдера, этот овощ полон вкуса и аромата, которые способны преобразить любые блюда. В противовес привычным щам, капуста является...

14:10

Что скрывают картошка и сало: мифы и реальность о любимых продуктах

Когда организма тянет к привычной, согревающей пище, на ум сразу приходит картошка с салом. Однако встает вопрос: безопасно ли это для тех, кто перешагнул 45-летний рубеж? Ответ: да, но с...

12:43

Как тыквы и коты соединяют сердца на благотворительном фестивале

Многие люди не могут пройти мимо беззащитных животных, особенно когда речь идёт о тех, кто нуждается в особой заботе и уходе. Именно поэтому создаются приюты, где предоставляется необходимая помощь бездомным пушистым друзьям. В этих местах активно...

11:28

Как обстоят дела с закрытием ресторанов — факты и мифы

В последнее время в социальных сетях активно обсуждают возможный кризис в сфере общественного питания. Упоминаются слухи о том, что крупные рестораны и сети быстрого питания, такие как «Шоколадница» и «Якитория», массово закрываются. Проверка фактов...

09:54

Собери свой обед: современные решения для удобства клиентов

Временные рамки остаются важным аспектом для кафе и ресторанов, что подталкивает их к внедрению инновационных решений для быстрого обслуживания. Одним из таких подходов стала функция «Собери свой обед», позволяющая гостям выбирать два или три блюда со...

08:57

Хранение продуктов: секреты правильного подхода

Эксперты Роспотребнадзора из Красноярского края поделились рекомендациями о том, как оптимально хранить продукты в холодильнике. Первым шагом стоит обратить внимание на выбор упаковки. Долгое хранение продуктов в полиэтиленовых пакетах...

07:47

Традиции масленицы: 75% владимирцев продолжают печь блины

Блины на Масленицу остаются любимым угощением в семьях Владимирской области. Согласно результатам недавнего опроса, проведенного сервисом SuperJob среди экономически активных жителей города, 76% респондентов подтвердили, что традиция приготовления...

06:13

Торт «Сметанный»

Совершенно замечательный десерт для любителей домашней выпечки. Если вы ищете что-то простое, но невероятно вкусное, этот торт станет отличным выбором. Сочные коржи, готовящиеся на основе сметаны, просто тают во рту, а их приготовление не займет много...

04:48

Невероятная капустная начинка для пирожков, о которой вы не догадывались

Пока зима все еще с нами, самое время порадовать себя и близких домашними пирожками с необычной начинкой. Сегодняшний рецепт предлагает удивительное тесто, которое можно хранить в холодильнике до трех суток, а также замораживать. Оно...

03:28

Соленья: вкус русской традиции и запах детства в каждой банке

Погружение в мир хрустящих огурчиков, сочных помидоров и ароматных рассолов — это не просто кулинария, а путешествие в прошлое. Соленья, являющиеся частью русской культуры, дарят воспоминания о тепле и уюте домашнего стола. Эти...

02:05

Зачем на кухне нужны три разделочные доски: секреты эффективной готовки

Каждый, кто увлекается кулинарией, знает, что на кухне необходимо поддерживать порядок и чистоту. В то время как некоторые считают, что одной доски полностью достаточно, эксперты рекомендуют иметь минимум три. Почему? Давайте...

01:06

Салат с нутом и сыровяленым мясом: идеальный баланс свежести и вкуса

Забудьте о скучных салатах! Представляем вам простое и вкусное решение, которое не только украсит ваш стол, но и удивит гармонией вкусов. Каждый элемент этого блюда приносит пользу организму и создает яркое сочетание текстур. Этот салат станет...

Вчера, 23:54

Вкусная курица в апельсиновом соусе: оригинальный рецепт для мультиварки

Эта аппетитная курица в апельсиновом соусе – отличный выбор для уютного обеда или романтического ужина. Приготовленная в мультиварке, она сохраняет все свои питательные свойства и радует невероятным вкусом. Ингредиенты для приготовления 900 г...

Вчера, 23:05