Этот простой, но невероятно вкусный рецепт баклажанов по-турецки силен тем, что они исчезают с тарелки в считанные минуты. Секрет в том, что закуска получается очень аппетитной, и ее легко готовить.
Баклажаны, запеченные с ароматными специями и свежими овощами, легко замораживаются на зиму, что позволяет наслаждаться их вкусом даже в холодные месяцы.
Как приготовить это лакомство
В центре внимания этого рецепта, конечно же, баклажаны. Сначала их разрезают вдоль на половинки, не снимая шкурку. Это значительно упрощает процесс, и готовый продукт получается более насыщенным по вкусу.
После нарезки делаются неглубокие крестообразные насечки на мякоти, что позволит им лучше пропитаться специальной заправкой. Далее, противень застилается пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипаний и легкой очистки. Баклажаны выкладываются в один слой, поливаются растительным маслом и немного солятся, так как они любят масло.
Запекать баклажаны стоит в разогретой до 230 градусов духовке в течение 25-30 минут, до золотистой корочки. Готовые баклажаны можно хранить в замороженном виде или закатывать в банки на зиму, что делает их идеальным вариантом для долгосрочного хранения.
Ингредиенты для закуски
После запекания баклажаны остужаются и нарезаются на мелкие кусочки. Далее добавляются свежие овощи: помидоры, репчатый лук (лучше красный), чеснок и зелень. Важно отметить, что мяту в багаже восточной кухни не стоит недооценивать, ведь именно она придает блюду легкость и ос freshness.
Закуска заправляется уксусом, сахаром, солью, перцем и, при желании, специями. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, накрываются пленкой и настаиваются в холодильнике около часа. Затем закуска готова к подаче!
Что потребуется для приготовления
- Баклажаны - 600 г
- Растительное масло - 5-6 ст.л.
- Помидоры - 350 г
- Репчатый лук - 150 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Мята - 4 веточки
- Кинза - 1 пучок (50 г)
- Уксус 6% - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль, перец, специи - по вкусу
- Масло для заправки - на вкус
Баклажаны можно подавать как закуску, гарнир, а также использовать как намазку на хлеб. Это великолепное угощение станет настоящим украшением любого стола, пишет источник.
