Мягкие кексы с черникой, которые невозможно забыть

Есть рецепты, которые открывают перед вами целый мир вкуса достаточно один раз попробовать, и вы влюбляетесь раз и навсегда. Эти мини-кексы именно такие: мягкие, сочные и наполненные ароматом. Черника придаёт им слегка кислый оттенок, а лимонная цедра добавляет яркости и свежести. Казалось бы, мы планировали подать их к чаю, но они исчезли настолько быстро, что мы даже не успели заварить напиток. И ни капли не жалеем об этом!

Почему стоит попробовать

• Скорость: процесс занимает минимум времени.
• Эстетика: кексы выглядят аппетитно и привлекательно.
• Вкус: они не сладкие, не сухие и не требуют сложных ингредиентов.
• Идеальны как на завтрак, так и в качестве перекуса. А в мини-формате их удобно взять с собой.
• Кроме того, это отличный способ использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Рецепт

Ингредиенты (на 1012 мини-кексов):

• Мука 180 г
• Яйца 2 шт
• Сахар 120 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Растительное масло 80 мл
• Натуральный йогурт или сметана 100 г
• Цедра 1 лимона
• Черника (свежая или замороженная) 120 г
• Ваниль по желанию

Как готовим

Эти кексы тают во рту, и их можно подавать с сахарной пудрой или легкой глазурью. Чтобы они не оставались одними лучше сразу готовьте двойную порцию, ведь жестоко лишать себя удовольствия!