Есть рецепты, которые открывают перед вами целый мир вкуса — достаточно один раз попробовать, и вы влюбляетесь раз и навсегда. Эти мини-кексы именно такие: мягкие, сочные и наполненные ароматом. Черника придаёт им слегка кислый оттенок, а лимонная цедра добавляет яркости и свежести. Казалось бы, мы планировали подать их к чаю, но они исчезли настолько быстро, что мы даже не успели заварить напиток. И ни капли не жалеем об этом!
Почему стоит попробовать
- Скорость: процесс занимает минимум времени.
- Эстетика: кексы выглядят аппетитно и привлекательно.
- Вкус: они не сладкие, не сухие и не требуют сложных ингредиентов.
- Идеальны как на завтрак, так и в качестве перекуса. А в мини-формате их удобно взять с собой.
- Кроме того, это отличный способ использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
Рецепт
Ингредиенты (на 10–12 мини-кексов):
- Мука — 180 г
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Растительное масло — 80 мл
- Натуральный йогурт или сметана — 100 г
- Цедра 1 лимона
- Черника (свежая или замороженная) — 120 г
- Ваниль — по желанию
Как готовим
Эти кексы тают во рту, и их можно подавать с сахарной пудрой или легкой глазурью. Чтобы они не оставались одними — лучше сразу готовьте двойную порцию, ведь жестоко лишать себя удовольствия!
