Представляем легкую и аппетитную закуску из маринованных баклажанов, которая станет настоящей звездой любого стола. Это блюдо не только прекрасно подходит для повседневного использования, но и украсит праздничный банкет. Сочетание свежих овощей и пикантного маринада делает закуску идеальным компаньоном к основным блюдам.
Простой процесс приготовления
Приготовить такую закуску не составит труда, однако придется оставить баклажаны мариноваться на сутки, что позволит им добиться максимального вкуса. Можно регулировать остроту по своему усмотрению, добавляя острый перец для любителей пикантных блюд. В летний период это блюдо станет отличным способом порадовать близких ароматными угощениями.
Ингредиенты
- Баклажаны: 1 кг
- Сладкий перец: 2 шт.
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 4 зубчика
Для маринада:
- Вода: 1 стакан
- Яблочный (или винный) уксус: 3 ст. л.
- Соль: 2 ч. л. с горкой
- Сахар: 1 ч. л.
- Душистый перец: 3 шт.
- Лавровый лист: 1 шт.
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка маринада:
В небольшом сотейнике смешать 1 стакан воды, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. уксуса, лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения и варить 1 минуту. Затем снять с огня и оставить остывать.
2. Обработка овощей:
Очистить баклажаны и нарезать их на тонкие брусочки. Обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
3. Сборка закуски:
В большую миску выложить баклажаны, нарезанный перец, лук и прессованный чеснок. Полить остывшим маринадом, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на сутки. Не забывать время от времени перемешивать закуску для равномерного маринования.
Готовая закуска из баклажанов получится очень вкусной и слегка пикантной. Для любителей более острых вкусом можно добавить дополнительный острый перец. Это блюдо прекрасно гармонирует с мясными блюдами и станет любимым выбором на любой стол!
