Когда возникает желание порадовать себя и своих близких чем-то вкусным и сытным, простой заливной пирог станет отличным выбором. Это уникальное блюдо, подходящее для быстрого ужина, может быть приготовлено за считанные минуты, в основном без сложных манипуляций.
Приготовим два варианта начинок: классический пирог с мясом и зимний вариант с курицей, грибами и сыром. В этой статье представлен подробный рецепт универсального теста на сметане, которое получается бесподобно нежным. Выбирайте начинки по своему вкусу — или попробуйте оба варианта!
Заливной пирог с мясным фаршем
Ингредиенты для теста:
- Сметана 10% — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
- Мука — 130 г (чуть меньше стакана)
Ингредиенты для начинки:
- Мясной фарш — 450 г (рекомендуется использовать смесь свинины и говядины)
- Лук — 1 шт. (желательно красный для пикантности)
- Соль и специи — по вкусу
- Свежий укроп — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Нарезать лук и обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить фарш, тщательно перемешивая, и готовить до испарения жидкости. Используйте любимые специи для яркого аромата, в конце добавьте укроп и дайте остыть.
В глубокой миске соединить сметану и яйца. Взбить вилкой, не используя миксер. Затем добавить муку и разрыхлитель, перемешать до консистенции, напоминающей тесто для оладий.
Форму для выпекания застелить бумагой, вылить 1/3 теста, затем выложить начинку и опять залить тесто. При желании посыпать кунжутом для декоративного вида.
Выпекать в разогретой духовке (180 °C) в течение 35–40 минут до золотистой корочки.
Пирог с курицей и грибами
Что понадобится для начинки:
- Куриное филе — 350 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Твердый сыр — 80-100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
Сборка:
На дно формы вылить часть теста, уложить начинку, затем посыпать сыром и залить оставшимся тестом. Выпекать при 180 °C в течение 35–40 минут.
