Торт захер в новом свете: сладость без угрызений совести

27 февраля 2026, 11:46

Знаменитый торт захер, покоривший сердца миллионов, теперь доступен в ПП-версии! Это кондитерское произведение исключает сахар, глютен и рафинированные продукты. Но это не значит, что десерт утратил свою сладость: слои абрикосового варенья и шоколадного крема делают его не только менее калорийным, но и невероятно вкусным, пишет источник.

Калорийность и состав:

На 100 граммов: 294 ккал, 8 г белков, 10 г жиров, 46 г углеводов.

Что нужно для приготовления?

Ингредиенты:

  • Для бисквита:
  • Шоколад без сахара - 60 г
  • Кокосовое или растительное масло - 20 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Сироп топинамбура - 120 г
  • Рисовая мука - 60 г
  • Кукурузный крахмал - 30 г
  • Какао-порошок - 30 г
  • Разрыхлитель - 5 г
  • Соль и лимонный сок - по вкусу
  • Для начинки:
  • Курага - 150 г
  • Вода - 180 г
  • Для шоколадного крема:
  • Кокосовое молоко (16-18%) - 60 г
  • Шоколад без сахара - 40 г

Как готовить?

Бисквит:

  • Духовку разогреть до 170 градусов.
  • Смешать сухие ингредиенты: рисовую муку, крахмал, разрыхлитель, соду, соль и какао.
  • Растопить шоколад с маслом в микроволновке, затем добавить сироп и перемешать.
  • Взбить яйца, добавить лимонный сок, взбивать до крепкой массы.
  • Аккуратно соединить шоколадную массу с яичной, добавляя сухие ингредиенты.
  • Вылить тесто в форму и выпекать 35-45 минут.
  • Остудить и настоять 6-8 часов в холодильнике.

    • Начинка:

  • Замочить курагу в кипятке на 5 минут.
  • Сварить курагу с водой до мягкости и измельчить.
  • Сложить бисквит и начинить курагой.

    • Шоколадный крем:

  • Смешать шоколад и кокосовое молоко, растопить в микроволновке до однородной массы.
  • Охладить крем в холодильнике перед сборкой торта.

    • Готовый торт можно украсить по своему вкусу. Приятного аппетита!

    Источник: Кристина Озерова
    Больше новостей на Sushimin.ru