Кабачковая икра — это настоящее кулинарное сокровище, которое дарит воспоминания о советском времени и домашнем уюте. Это блюдо полюбилось многим поколениям, а его непревзойденный вкус делает его идеальным дополнением к любой трапезе. В этой статье представлен ГОСТ-рецепт, который позволит легко и быстро приготовить кабачковую икру, оставаясь верным традициям.
Краткая история блюда
В советские годы кабачковая икра была незаменимым атрибутом стола. Она подавалась в качестве закуски, гарнира и даже использовалась в бутербродах. Стандартизация по ГОСТу обеспечивала неизменное высокое качество, независимо от места производства. Приготовив это блюдо по классическому рецепту, можно восстановить воспоминания о любимых вкусах из детства.
Ингредиенты для идеальной икры
Для приготовления понадобится:
- Кабачки — 3 кг;
- Морковь — 1 кг;
- Репчатый лук — 1 кг;
- Томатная паста — 300 г;
- Подсолнечное масло — 200 мл;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Соль — 1,5 ст. л.;
- Уксус 9% — 2 ст. л.;
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Кабачковая икра по-советски отлично подается как горячей, так и холодной. Смело намазывайте на свежий хлеб, используйте как гарнир к мясу или рыбе, или же в качестве основы для бутербродов, она станет настоящим украшением любого стола.
