Летние супы, приготовленные с любовью и без мяса

С наступлением тепла многие начинают искать легкие и освежающие блюда, и супы без мяса, рыбы и грибов становятся отличным выбором. Они просты в приготовлении, и отличаются насыщенным вкусом, что делает их идеальными для жаркой погоды, пишет канал.

1. Забеленная похлебка

Эта классическая похлебка, популярная с детства, великолепно утоляет голод и дарит аромат лета. Для трех порций понадобится:

• 800 мл воды
• 500 г картофеля
• 1 небольшая луковица
• Соль, черный перец, лавровый лист
• Сметана и молоко для подачи

В начале надо закипятить воду в кастрюле. Картофель очищаем и нарезаем кусочками, не промывая, отправляем в кипящую воду вместе с мелко нарезанным луком, солью, лавровым листом и черным перцем. Важно, чтобы бульон был немного пересолен, так как картофель будет давать сладость.

Варим на слабом огне 10-15 минут, пока картошка не станет мягкой. Предпочтительно использовать сорта картофеля, которые хорошо развариваются.

Подача играет ключевую роль: в тарелки наливают похлебку, добавляют сметану и доливают молоко, тщательно перемешивая для получения теплого супа. Этот рецепт прекрасно подходит для лета и в сочетании с зеленым луком и свежим хлебом становится настоящим гастрономическим удовольствием!

2. Быстрый суп из яиц и помидоров

Идеальный вариант для легкого обеда суп из яиц и помидоров. Для двух порций понадобятся:

• 1 средний помидор
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 3 яйца
• Соль, перец и зелень по вкусу

Помидор предварительно обдаем кипятком, снимаем кожу и нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле в ковше в течение 3 минут. Чтобы сбалансировать кислоту, можно добавить щепотку сахара.

Добавляем измельченный чеснок и готовим еще 1 минуту. Затем вливаем горячую воду, солим и перчим по вкусу. Взбиваем яйца и аккуратно вливаем в суп, помешивая. С добавлением зелени, такой как укроп или зеленый лук, суп доводим до кипения.

Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем с хрустящим хлебом как горячим, так и теплым. Яйца придают ему сытность, а помидоры и зелень отличный вкус.

Приятного аппетита!