С наступлением тепла многие начинают искать легкие и освежающие блюда, и супы без мяса, рыбы и грибов становятся отличным выбором. Они просты в приготовлении, и отличаются насыщенным вкусом, что делает их идеальными для жаркой погоды, пишет канал.
1. Забеленная похлебка
Эта классическая похлебка, популярная с детства, великолепно утоляет голод и дарит аромат лета. Для трех порций понадобится:
- 800 мл воды
- 500 г картофеля
- 1 небольшая луковица
- Соль, черный перец, лавровый лист
- Сметана и молоко для подачи
В начале надо закипятить воду в кастрюле. Картофель очищаем и нарезаем кусочками, не промывая, отправляем в кипящую воду вместе с мелко нарезанным луком, солью, лавровым листом и черным перцем. Важно, чтобы бульон был немного пересолен, так как картофель будет давать сладость.
Варим на слабом огне 10-15 минут, пока картошка не станет мягкой. Предпочтительно использовать сорта картофеля, которые хорошо развариваются.
Подача играет ключевую роль: в тарелки наливают похлебку, добавляют сметану и доливают молоко, тщательно перемешивая для получения теплого супа. Этот рецепт прекрасно подходит для лета и в сочетании с зеленым луком и свежим хлебом становится настоящим гастрономическим удовольствием!
2. Быстрый суп из яиц и помидоров
Идеальный вариант для легкого обеда – суп из яиц и помидоров. Для двух порций понадобятся:
- 1 средний помидор
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 3 яйца
- Соль, перец и зелень по вкусу
Помидор предварительно обдаем кипятком, снимаем кожу и нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле в ковше в течение 3 минут. Чтобы сбалансировать кислоту, можно добавить щепотку сахара.
Добавляем измельченный чеснок и готовим еще 1 минуту. Затем вливаем горячую воду, солим и перчим по вкусу. Взбиваем яйца и аккуратно вливаем в суп, помешивая. С добавлением зелени, такой как укроп или зеленый лук, суп доводим до кипения.
Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем с хрустящим хлебом как горячим, так и теплым. Яйца придают ему сытность, а помидоры и зелень — отличный вкус.
Приятного аппетита!
