Блинчики с мясом — это не просто изысканное блюдо, это настоящая кулинарная классика, от которой невозможно отказаться. Существует множество способов их приготовления, и каждый из них уникален. Рассмотрим особую версию, которая обязательно станет любимой на вашем столе.
Ингредиенты для теста
- Яйца — 4 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Молоко — 0,8 л
- Мука — 500 г
- Кипяток — 300 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
Начинка
- Фарш — 650 г
- Луковица — 1 шт.
- Соль — по вкусу (около 0,5 ч. л.)
- Перец — по вкусу
- Вода — 2 ст. л. (при необходимости)
Приготовление блинного теста
Для начала, яйца, соль и сахар следует тщательно перемешать в большой миске. Сахар добавляется даже несмотря на солёную начинку, поскольку он придаёт блинчикам особый вкус.
Затем добавляется молоко. Если молоко холодное, его нужно немного подогреть, поместив бутылку в миску с горячей водой. После — вливаем половину молока.
Постепенно вводим просеянную муку, замешивая густое тесто. Далее вливаем оставшееся молоко и регулируем консистенцию, добавляя 300 мл кипятка. Последним шагом добавляем растительное масло и оставляем тесто «отдохнуть» на время приготовления начинки.
Приготовление мясной начинки
На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. После этого добавляем фарш, обжариваем его на среднем огне до evaporating жидкости и появления румяности. Солим по вкусу.
Если фарш получается слишком сухим, рекомендуется добавить 2 ст. л. воды и довести до кипения. Готовый фарш нужно измельчить блендером для получения однородной текстуры.
Приготовленные блины стоит делать привычным способом. В диаметре они могут быть около 22 см. В каждую порцию заворачиваем примерно 1 ст. л. начинки. Готовые блинчики можно не обжаривать повторно — они уже получаются вкусными и сытными, пишет Красилова Наталья / Food.
