С приходом лета наступает время пикников и веселых встреч на природе, а шашлык, пожалуй, занимает почетное место на столе. Особенно если речь идет о свинине, которая позволяет экспериментировать с маринадами и добавками. Предлагаем три интересных рецепта, которые помогут вам удивить своих гостей.
Нежный шашлык из молодой свинины с винным уксусом
Ингредиенты:
- Шейка свиная — 1,5 кг
- Лук репчатый — 4 крупные луковицы
- Винный уксус — 2 ст. ложки
- Томатный сок — 0,5 стакана
- Сахар — щепотка
- Соль — 2 ч. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи по желанию
Приготовление:
Сначала свинину нарезают кусками, учитывая размер шампуров. Лук нужно нашинковать полукольцами и смешать с уксусом, специями, солью и перцем. Затем добавить томатный сок и тщательно перемешать с мясом, после чего оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа. Не стоит превышать время маринования, чтобы избежать кислого вкуса.
После маринования нанизываем мясо на шампуры и обжариваем на углях около 20 минут, не забывая переворачивать. Чтобы цвет корочки получился аппетитным, можно добавить в маринад оливковое масло.
Шашлык из молодой свинины в яблочном маринаде с горчицей
Ингредиенты:
- Шейка свиная — 1,5 кг
- Яблочный сок — 200 мл
- Яблочный уксус — 1/3 стакана
- Горчица медовая — 1/3 стакана
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Коричневый сахар — 2 ст. ложки
- Чеснок — 6 зубков
- Соевый соус — 4 ч. ложки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Свинину нарезать и подготовить маринад, смешав все ингредиенты в большой миске. Замариновать мясо на 5-8 часов, после чего оставить его на 1 час при комнатной температуре. Готовить на углях около 15-20 минут, переворачивая.
Необычный шашлык из свинины с фруктами
Ингредиенты:
- Свинина нежирная — 250 г
- Абрикосы — 4 плода
- Помидоры черри — 8 штук
- Чили — 1/2 плода
- Лимонный сок — 0,5 ч. ложки
- Орегано, тимьян, розмарин — по 2 веточки
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разделанные куски свинины замариновать с зеленью и специями на 20-30 минут. На шампуры нанизать мясо, чередуя с помидорами и абрикосами, и жарить на углях 8-10 минут, часто переворачивая.
Теперь можно смело отправляться на пикник, зная, что вашим шашлыком будут все восхищаться!
