Гречка придаст силы, печень обогатит организм железом, а свежие овощи добавят ярких оттенков вкуса. Это блюдо не только легко готовится, но и универсально: подойдёт как для обеда, так и для ужина.
Зачастую, чтобы насладиться сытным и вкусным угощением, не нужно тратить много времени или средств. Всего лишь двадцать-тридцать минут, и можно подавать к столу простое, но аппетитное угощение, которое можно взять с собой в дорогу.
Что понадобится для приготовления?
- Куриная печень – 400 г
- Гречка – 1 стакан
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Яйцо – по необходимости
- Растительное масло – 3-4 ст.л.
- Панировочные сухари – по желанию
Этапы приготовления
1. Сначала необходимо промыть гречку и залить её двойным объёмом воды. Добавить немного соли и варить на тихом огне около пятнадцати минут, пока вода не впитается. Затем гречку нужно разрыхлить и оставить остывать.
2. Лук и морковь очистить: лук нарезать, а морковь натереть. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости и легкой золотистости, после чего снять с плиты.
3. Подготовленную печень промыть, убрать плёнки и лишний жир. Добавить её к овощам и обжарить на среднем огне в течение пяти минут, периодически помешивая. Печень должна стать слегка тёмной, не пересохнуть. После этого остудить печёночную массу.
4. Готовую печень с овощами измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Переложить в глубокую миску.
5. В массе объединить остывшую гречку, посолить и поперчить. При необходимости добавить яйцо для связки.
6. Сформировать котлеты нужного размера, обвалять в панировке для хрустящей корочки. Обжарить на разогретой сковороде с масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты выкладываются на бумажное полотенце для удаления лишнего жира и подаются горячими с овощным салатом или как отдельное блюдо.
Дополнительные рецепты: Для тех, кто хочет разнообразить меню, можно найти множество идей для приготовления печеночных котлет в интернете, пишет канал.
