Муравейник: Пирожные, которые вызывают ностальгию

Приготовление пирожных "Муравейник" это не только кулинарный процесс, но и настоящее путешествие в детство. Это лакомство по-прежнему считается любимым в большинстве семей, а теперь его можно и в виде торта, пишет Ольга Шобутинская.

Ингредиенты для теста

Для начала стоит подготовить тесто:

• 225 г муки желательно просеять с разрыхлителем;
• 50 г сахара и 1 ч.л. ванильного сахара добавляют сладости;
• щепотка соли чтобы усилить вкус;
• 100 г холодного сливочного масла нарезанного кубиками;
• 75 г сметаны для сочности.

Замесите тесто, аккуратно перетирая масло с мукой до образования крошки. Затем добавьте сахар, соль и сметану, тщательно смешайте до однородности. Уберите тесто в холодильник на 1-2 часа, завернув в пленку.

Формируем пирожные

По прошествии времени, натрите охлажденное тесто на крупной терке или пропустите через мясорубку. Распределите его равномерно по противню и выпекайте при температуре 180C около 25-30 минут до румяности. Как остынет, измельчите тесто на крошку, не доводя до состояния муки.

Теперь приготовим крем:

• Взбейте 100 г мягкого сливочного масла до пышной массы;
• Постепенно добавляйте сгущенное молоко, тщательно перемешивайте;
• По желанию можно добавить 1 ст.л. коньяка, чтобы сделать вкус более насыщенным;
• Смешайте крошку с 50 г рубленых грецких орехов и кремом.

Заполните массы конусообразной формой, утрамбуйте и охладите в холодильнике в течение двух часов. Как украсить? Растопите 30 г шоколада и выдавите его в нужные формы.

Готовые пирожные удивляют своей хрустящей текстурой. Их можно приготовить заранее за два дня до праздника они станут только вкуснее!