Этот пирог станет настоящей звездой на любом праздничном столе благодаря своему изысканному виду и невероятному вкусу. Но он также достаточно прост в приготовлении для повседневного ужина.
Ингредиенты на 6-8 порций
Для теста:
- 500 г бездрожжевого слоёного теста (обычно это одна упаковка, два пласта)
Для начинки:
- 500-600 г филе рыбы (сёмга, форель, горбуша или белая рыба)
- 100 г круглозёрного или длиннозёрного риса (в сыром виде)
- 2 репчатых лука
- 2 варёных яйца
- Небольшой пучок свежего укропа
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу
- Сок половины лимона (по желанию)
Для смазывания:
- 1 желток куриного яйца
- 1 ст. л. молока или воды
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка ингредиентов:
- Разморозьте слоёное тесто при комнатной температуре (около 30-40 минут).
- Отварите рис в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на сито.
- Нарежьте рыбное филе кубиками и сбрызните лимонным соком.
- Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета и остудите.
- Порубите яйца и укроп.
2. Формирование начинки:
- Смешайте рис, рыбу, лук, яйца и укроп в большой миске, приправьте по вкусу.
3. Сборка пирога:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Раскатайте один пласт теста и выложите его на противень, застеленный пергаментом.
- Выложите начинку в центр, оставив края пустыми.
- Накройте второй пласт теста, тщательно защипните края и сделайте пару отверстий для выхода пара.
- Смешайте желток с молоком и смажьте верх пирога для красивого цвета.
4. Выпечка:
- Выпекайте пирог в духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Убедитесь, что начинка готова.
5. Подача:
- Дайте пирогу настояться 15-20 минут, затем сервируйте с овощным салатом, сметаной или легким соусом на основе йогурта с укропом и чесноком.
С этим ароматным пирогом на столе любое застолье станет особенно уютным и приятным. Приятного аппетита!
