Мясные деликатесы, включая курицу и говядину, традиционно занимают центральное место на новогоднем столе. Однако специалисты настоятельно советуют быть осторожными с замороженным мясом, так как оно может таить в себе серьезные угрозы для здоровья.
По словам Ирину Лялиной, биолога, ключевым моментом является процесс разморозки. В этот период мясо подвержено риску порчи. Поскольку длительное хранение в замороженном состоянии также влияет на вкусовые качества продукта, важно следовать рекомендациям по его использованию.
При каждом новом цикле заморозки возрастает вероятность пищевого отравления. После разморозки при комнатной температуре в мясе начинают размножаться опасные бактерии. Хотя последующая заморозка приостанавливает их рост, это не убирает опасность полностью.
Правила хранения разных типов мяса
Согласно рекомендациям, красное мясо (говядина и свинина) следует хранить в замороженном состоянии при температуре -18 градусов в течение 6-12 месяцев. Курица и индейка требуют особого внимания: они могут оставаться годными около полугода, а если птица разделана на части, срок хранения может увеличиться до 9 месяцев.
Как сохранить качество мяса
Чтобы избежать окисления и сохранить свежесть, мясо необходимо хранить в герметичной упаковке. Это не только защитит продукт от воздействия воздуха, но и продлит его срок годности, сообщает канал.
