Кулинарный хит под названием банош завоевывает сердца и вкусовые рецепторы любителей украинской кухни. Удивительно, но из обычной кукурузной крупы можно приготовить настоящую гастрономическую изюминку — нежную кашу, с насыщенным сливочным ароматом и аппетитными шкварками, пишет УХ ТЫ, КУХНЯ.
Что потребуется для приготовления:
Для шкварок:
- 200-250 г сала с мясной прослойкой
- Щепотка соли
- Щепотка черного молотого перца
Для каши:
- 450 мл молока
- 150 г жирной сметаны (желательно 20%)
- 150 г кукурузной крупы среднего помола
- 30 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Пол чайной ложки сахара (для баланса вкуса)
Для подачи:
- Шкварки
- Брынза по вкусу
- Ароматный жир от шкварок
Приготовление шкварок
Начать следует с приготовления шкварок. Сало нарезается на небольшие кусочки, предварительно удалив жесткую шкурку. Для равномерного вытапливания сала, его выкладывают на холодную сковороду, включив средний огонь. Обжаривая до золотистого цвета, в процессе стоит посолить и поперчить. Главное — не пересушить, сохранив внутри мягкость.
Приготовление баноша
Для самой каши идеально подойдет сотейник. В него вливают молоко и добавляют жирную сметану, посолив и добавив немного сахара. Смешивая, вводится кукурузная крупа. Затем ставится на огонь и варится, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Когда начинается кипение, вводят ложку сливочного масла для придания каше шелковистой текстуры. После выключения огня, кашу стоит настоять под крышкой пару минут.
Подача блюда
Шкварки и банош готовы к подаче. Каша выложена на тарелку, с румяными шкварками сверху и каплей ароматного жира. Завершает блюдо щедрая порция брынзы. Это не просто каша, а настоящее наслаждение, богатое вкусом и ароматом, которое прекрасно подходит для любого ужина.
Готовьте с радостью и делитесь впечатлениями! Какую добавку вы предпочитаете к баношу? Может, у вас есть свои секреты приготовления?
