Нежный праздничный салат с куриной печенью для любого стола

Изюминка любого праздника - это не только вкусное угощение, но и возможность удивить гостей. Этот простой, но в то же время изысканный салат с куриной печенью станет настоящей находкой для праздничного стола. Он понравится всем, и исчезнет со стола в одно мгновение!

Ингредиенты для салата

• Куриная печень 250 г
• Куриные яйца 3 шт.
• Морковь 1 шт. (60 г)
• Репчатый лук 1 шт. (60 г)
• Маринованный огурец 3 шт. (100 г)
• Свежая петрушка 7 г
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Маслины 6-7 шт.

Заправка для салата

• Сметана 2 ст. ложки (70 г)
• Майонез 2 ст. ложки (70 г)
• Зернистая горчица 1 ч. ложка
• Чеснок 1 зубчик (3 г)
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Приготовление салата

Для начала необходимо отварить яйца и морковь. Куриная печень обжаривается на растопленном сливочном масле до готовности и, по желанию, остывает. Лук нарезается мелкими кубиками и маринуется в лимонном соке около 10-15 минут.

Огурцы также нарезаются кубиками в аккурат с размером лука, как и морковь. Печень измельчается до довольно мелкого состояния. Для заправки смешиваются сметана, майонез, горчица и измельченный чеснок, а затем добавляется соль и перец по вкусу.

Когда все ингредиенты подготовлены, белки отделяются от желтков: белки нарезаются мелкими кусочками, а желтки можно натереть на терке или размять вилкой. В глубокой миске соединяются все нарезанные продукты (кроме желтков) и добавляется заправка, тщательно перемешивается.

Салат аккуратно выкладывается на блюдо при помощи формы для презентации, сверху украшается желтками и нарезанными маслинами. Чтобы раскрыть все ароматы, рекомендуется оставить его в холодильнике на 2-3 часа до подачи на стол, пишет источник.