Изюминка любого праздника - это не только вкусное угощение, но и возможность удивить гостей. Этот простой, но в то же время изысканный салат с куриной печенью станет настоящей находкой для праздничного стола. Он понравится всем, и исчезнет со стола в одно мгновение!
Ингредиенты для салата
- Куриная печень — 250 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Морковь — 1 шт. (60 г)
- Репчатый лук — 1 шт. (60 г)
- Маринованный огурец — 3 шт. (100 г)
- Свежая петрушка — 7 г
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Маслины — 6-7 шт.
Заправка для салата
- Сметана — 2 ст. ложки (70 г)
- Майонез — 2 ст. ложки (70 г)
- Зернистая горчица — 1 ч. ложка
- Чеснок — 1 зубчик (3 г)
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление салата
Для начала необходимо отварить яйца и морковь. Куриная печень обжаривается на растопленном сливочном масле до готовности и, по желанию, остывает. Лук нарезается мелкими кубиками и маринуется в лимонном соке около 10-15 минут.
Огурцы также нарезаются кубиками в аккурат с размером лука, как и морковь. Печень измельчается до довольно мелкого состояния. Для заправки смешиваются сметана, майонез, горчица и измельченный чеснок, а затем добавляется соль и перец по вкусу.
Когда все ингредиенты подготовлены, белки отделяются от желтков: белки нарезаются мелкими кусочками, а желтки можно натереть на терке или размять вилкой. В глубокой миске соединяются все нарезанные продукты (кроме желтков) и добавляется заправка, тщательно перемешивается.
Салат аккуратно выкладывается на блюдо при помощи формы для презентации, сверху украшается желтками и нарезанными маслинами. Чтобы раскрыть все ароматы, рекомендуется оставить его в холодильнике на 2-3 часа до подачи на стол, пишет источник.
