Самое время задуматься о зимних заготовках зелени, которая не потеряет своего аромата и свежести даже в зимний период. Многие из нас переходят к экономичному подходу в кулинарии, и вот один из способов, как можно использовать не только листья укропа, но и его стебли, которые часто оказываются выброшенными.
Приправа из стеблей укропа
Для начала потребуется:
- стебли укропа;
- половинка лимона;
- чеснок;
- растительное масло;
- соль.
Стебли укропа тщательно промываются и просушиваются. После этого их нужно нарезать помельче и складывать в миску. Для большей текстуры, можно немного придавить стебли скалкой. Затем добавляем измельченный чеснок и несколько капель лимонного сока.
После этого вливаем растительное масло и солим по вкусу. Получается отличная приправа, которая прекрасно дополнит ваши бульоны и вторые блюда, добавляя неповторимый аромат.
Хранить эту вкуснятину нужно в герметичной банке в холодильнике.
Зеленая заготовка с петрушкой и мятой
Вот еще один полезный рецепт, который также порадует своим вкусом:
- зелень (укроп и петрушка);
- соль;
- мята;
- растительное масло;
- чеснок.
Сначала промываем зелень и мяту, просушиваем и нарезаем. Затем смешиваем эту массу с солью и добавляем сок из половины лимона, растительное масло и чеснок.
Все хорошенько перемешиваем и кладем в чистую банку, затем закрываем крышкой и отправляем в холодильник.
Эти заготовки можно добавлять в блюда, когда варите супы или готовите гарниры. Они придадут особый вкус, но не забывайте, что в составе уже есть соль, чтобы избежать пересоленности.
Такие рецепты обязательно должны быть в вашем arsenal, ведь они делают зимние блюда насыщенными и ароматными. Попробуйте эти советы, и вы точно не пожалеете!
