Пирог с черной смородиной из оригинального теста, польский пляцок «Пани Валевска», а также немецкий ягодный кухен со штрейзелем — эти рецепты предназначены для смелых кулинаров, готовых поразить своих близких вкусными десертами. Черная смородина просто заслуживает, чтобы ее превратили в настоящие кулинарные шедевры!
Приготовив восхитительные пироги и торты, каждый сможет удивить своих гостей и порадовать их уникальными вкусами.
Польский пляцок «Пани Валевская»
Торт «Пани Валевская» имеет интересную историю, связанную с возлюбленной Наполеона. Этот десерт не только великолепен на вкус, но и выглядит как настоящее произведение искусства. У него низкое содержание калорий, так что отведав кусочек, можно не переживать о лишних угрызениях совести!
Ингредиенты для пирога:
- Для теста: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 3 куриных желтка, 50 г сахара, 7 г разрыхлителя.
- Для заварного крема: 150 мл молока, 100 мл сливок, 100 г сливочного масла, 1 куриный желток, 50 г сахара, 25 г муки, 15 г кукурузного крахмала, 1 г ванилина.
- Для меренги: 4 яичных белка, 125 г сахарной пудры, 15 г крахмала.
Приготовление включает в себя замес теста и заварного крема, а также процесс сборки торта с ягодами и меренгой. Выпекать торт лучше при температуре 160 °C в течение 45 минут. Охладите готовую выпечку и подавайте ее, посыпав сахарной пудрой.
Сдобный ягодный кухен со штрейзелем
Немецкий кухен славится своим мягким тестом и необычной посыпкой. Можно использовать любые ягоды, но с черной смородиной этот пирог получается особенно ароматным.
Ингредиенты для кухена:
- Опара: 200 мл молока, 25 г дрожжей (прессованных) или 7 г (сухих), 60 г муки.
- Начинка: 200 г смородины, 20 г крахмала, 150 г сахара, 60 г сливочного масла.
- Основной замес: 440 г муки, 120 г сахара, 120 г сливочного масла, 2 яйца, 20 мл растительного масла, 3 г соды, 2 г ванилина.
Приготовление простое: замешиваются все ингредиенты, тесто ставится на расстойку, а затем следует выпекание при температуре 190 °C в течение 30-35 минут. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.
