Кисло-сладкий суп Том Ям Кунг, который ассоциируется с яркими пейзажами Таиланда, завоевал популярность во всем мире. Это невероятно ароматное первое блюдо готовится на основе куриного бульона и свежих креветок, а также обогащается уникальным набором пряностей. Креветки можно использовать как очищенные, так и целые, что позволяет создать насыщенный бульон. Настоящий вкус супа достигается благодаря добавлению стеблей лемонграсса, листьями кафрского лайма и корнем галангала. Не забудьте про острые нотки — перец чили и чеснок придадут блюду характерный “огонёк”, а кокосовые сливки добавят неповторимую легкость и оригинальность!
Идеальный суп: основные ингредиенты
Тайцы утверждают, что настоящий Том Ям Кунг невозможен без рыбного соуса, который можно приобрести в специализированных магазинах или азиатских отделах супермаркетов. Он очень соленый, поэтому важно соблюдать меру при добавлении. Это блюдо обычно подают с отварным рисом и креветочной пастой, которые дополнительно смягчают вкусовые ощущения и делают трапезу более насыщенной.
Как приготовить Том Ям Кунг?
Приготовление этого супа – процесс простой и быстрый, главное, чтобы под рукой были все компоненты. Количество перца чили можно варьировать в зависимости от любимой остроты. Грибы и помидоры (предпочтительно черри) также могут стать замечательным дополнением, однако подбирайте их по своему вкусу, сообщает Еда от ШефМаркет.
Необходимые ингредиенты:
- Куриный бульон – 1 литр;
- Креветки крупные – 10 шт.;
- Листья кафрского лайма – 5 шт.;
- Стебли лемонграсса – 3 шт.;
- Корень галангала – 30 г;
- Перец чили – 2 шт.;
- Рыбный соус – по вкусу (около 60 мл);
- Сок лайма – 60 мл;
- Кокосовые сливки – 60 мл;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Свежая зелень – по желанию;
- Тростниковый сахар – 1 ст. л.;
- Отварной белый рис и креветочная паста – по вкусу.
