Яркая расцветка краснокочанной капусты выделяет её среди других овощей, идеально подходящих для маринования. Особенно стоит обратить внимание на капусту, приготовленную с добавлением слив и специй. Такое сочетание не только выглядит эффектно, но и удивляет своим необычным, насыщенным вкусом. Многие из тех, кто пробует это блюдо впервые, удивляются, как это стало одной из их любимых закусок. Дорогие гости всегда остаются довольны, и банки быстро опустошаются.
Ингредиенты для маринования
- Краснокочанная капуста: 2 кг
- Сливы: 0,5 кг
- Вода: 1 л
- Сахар: 200 г
- Уксус (9%): 200 мл
- Гвоздика: 10 шт.
- Душистый перец горошком: 10 шт.
- Молотая корица: 0,5 ч.л.
- Соль: 3 ст.л.
Этапы приготовления
Перед тем как начать, необходимо тщательно вымыть краснокочанную капусту, обсушить и нарезать её тонкой соломкой. После этого капусту нужно бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты для смягчения.
Сливы также требуют предварительной подготовки: их нужно промыть и сделать продольный разрез. Бланшировать сливы следует лишь одну минуту в кипятке.
Обязательно простерилизуйте стеклянные банки. Разложите нашинкованную капусту и сливы по подготовленным банкам. Далее, в кастрюле доведите воду для маринада до кипения, добавьте уксус, специи, соль и сахар. Все тщательно перемешайте.
Залейте банки с капустой горячим маринадом, закройте герметичными крышками и переверните вверх дном, укрыв чем-то теплым, чтобы обеспечить медленное остывание.
После того, как настойка полностью остынет, уберите банки в прохладное место на хранение. Тот, кто попробует красную капусту с сливами один раз, навсегда останется её поклонником! Эта закуска — отличный выбор для любого стола.
