Как приготовить фермерский сыр своими руками: простой и вкусный рецепт
Фермерский сыр — это замечательное дополнение к вашему рациону. Он не только вкусен, но и полезен. Приготовить его можно в домашних условиях, и это не займет много времени. Нужно всего несколько простых ингредиентов и немного терпения.
Ингредиенты для приготовления сыра
Коровье молоко — 2 литра
Столовый уксус 9% — 1/4 стакана
Соль — 1 ч. л.
Пряные травы — по вкусу
Пошаговая инструкция
Налить молоко в кастрюлю с толстым дном и включить плиту.
Нагреть молоко до пенного закипания, избегая сильного кипения (температура должна быть в пределах 80-87°C).
Добавить уксус и перемешать — на ваших глазах начнет образовываться творог.
Дать настояться 15 минут, чтобы творожные хлопья осели на дно.
Ввести любые ароматизаторы, например, мелко нарезанные свежие травы.
Подготовить дуршлаг: накрыть его влажной марлей или полотенцем и разместить над большой миской.
Вылить свернувшуюся молочную массу в дуршлаг, чтобы сыворотка стекла, а творожная масса осталась в марле.
Собрать марлю с творогом и отжать лишнюю влагу. Для кремовой текстуры можно добавить немного отжатой сыворотки.
Добавить соль и тщательно перемешать.
Сформировать сыр в шар: держите его в марле, обвязывайте шпагатом и подвесьте в холодильнике над чашей.
После этого накрыть готовый сыр тарелкой и оставить в холодильнике на час перед тем, как снять марлю.
И вот, фермерский сыр готов! Храните его в холодильнике не дольше недели. Его можно подавать как в свежем виде с ягодами, так и использовать в различных кулинарных рецептах.
