Муссы часто кажутся сложными в приготовлении, но это далеко от истины! На самом деле, с помощью простых ингредиентов можно создать действительно вкусный десерт. Сегодня представляем рецепт мусса, в котором отсутствуют как яйца, так и желатин. Вместо этого основным стабилизатором выступает белый шоколад.
Ингредиенты для шоколадного мусса
- 125 г взбитых сливок
- 125 г белого шоколада
- 120 г сливочного сыра
- 1-3 ст. л. сахарной пудры
- 0.5 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Приготовление мусса из белого шоколада
Для начала необходимо тщательно взбить сливки до жестких пиков, после чего убрать их в холодильник. Если возникают трудности с взбиванием, можно обратиться к советам, как правильно работать со сливками. Далее, белый шоколад нужно поломать на небольшие кусочки и растопить.
Сливочный сыр взбить с одной столовой ложкой сахарной пудры, пока масса не станет легкой и воздушной. Затем, на средней скорости, продолжите взбивать растопленный шоколад с ванильным экстрактом и щепоткой соли до получения однородной текстуры. Аккуратно добавьте туда взбитый сливочный сыр и перемешайте.
Чашу с получившейся смесью следует снять с миксера и с помощью лопатки аккуратно вмешать взбитые сливки, стараясь сохранить пышность массы. Наполните креманки или вазочки муссом с помощью ложки или кондитерского мешка. Перед подачей можно украсить десерт свежими ягодами — верхушка из малины идеально дополнит сладость белого шоколада.
Мусс также подходит в качестве начинки для тортов и капкейков. Этот легкий десерт можно подавать сразу же или дать ему постоять в холодильнике пару часов для более плотной текстуры, пишет ChocoYamma.
