Китайские ученые представили на суд общественности новый сорт помидоров, которые удивляют своей способностью источать аромат свежеприготовленного попкорна с маслом. Эта инновация стала возможной благодаря работе научной команды из Института биотехнологических исследований в провинции Чжэцзян, о чем сообщил заместитель директора института Сюй Шэнчунь.
Вдохновение для новых сортов
Сюй Шэнчунь подчеркнул, что аромат новых помидоров может существенно обогатить их вкусовые качества, сделав их более привлекательными для покупателей и подняв рыночную стоимость. Ученый сравнил эту находку с ароматными сортами риса, которые также пользуются высоким спросом.
Научные эксперименты
Для достижения такого эффекта исследователи отключили два гена, отвечающих за контроль ароматических веществ. Это нововведение позволило томатам выделять насыщенный запах, напоминающий как аромат качественного риса, так и свежего попкорна. Важно отметить, что высокая урожайность новых сортов осталась на прежнем уровне: высота растений, период цветения, вес плодов, а также содержание сахаров и кислот не изменились.
Польза новых помидоров
По словам учёных, помидоры остаются высокоурожайной культурой, но с течением времени их вкус и аромат могут ослабевать. Новый сорт призван не только вернуть, но и усилить притягательность этих качеств без ущерба для роста и состава плодов. По информации диетолога Маргариты Королевой, даже зимние помидоры, хоть и менее полезные по сравнению с летними, продолжают снабжать организм важными микроэлементами. Между тем, стоит отметить, что цены на огурцы начали снижаться, и в зимний период их стоимость порой достигала уровней цен на мясо, сообщает Дзен-канал "Абзац".
