Ингредиенты:
- Брокколи — 200 г;
- Лук — 1 небольшая (около 80 г);
- Сливочное масло — 30 г;
- Куриные яйца — 4 шт.;
- Специи (соль, перец) — по вкусу;
- Соевый соус — по вкусу (1-2 ч.л.).
Приготовление:
Сначала необходимо разобрать брокколи на небольшие соцветия. Следующим шагом будет отваривание брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. После этого важно обдать ее холодной водой, чтобы сохранить сочный и яркий зелёный цвет.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, после чего добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать на среднем огне до прозрачности — около 2-3 минут.
Когда лук станет мягким, добавить к нему брокколи и готовить все вместе еще 1-2 минуты для смешивания ароматов.
Теперь пора взбить яйца с выбранными специями и соевым соусом. Полученную яичную массу следует залить на овощи, равномерно распределяя по сковороде, а затем накрыть крышкой. Готовить на медленном огне до полного схватывания яичной массы — примерно 5-7 минут.
Готовый омлет лучше всего подавать горячим, а для дополнительного вкуса подойдут кетчуп или томатный соус без добавления сахара.
Пищевая ценность: на 100 г — 132 ккал, 7,6 г белков, 9,7 г жиров, 2,7 г углеводов.
