Эта простая закуска из кабачков способна удивить даже самых требовательных гурманов и станет отличным началом любого обеда. Все началось с того, что в местном ресторане подали неожиданный комплемент от шеф-повара, который заставил вспомнить о ней. Отменный вкус этого блюда вызвал желание воссоздать его дома, и теперь доступный рецепт можно приготовить всего за 5 минут.
Подготовка и ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся простые ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт. (небольшой)
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Универсальная острая приправа
- Орехи грецкие — 2-3 шт.
- Зелень по вкусу
- Адыгейский сыр (или брынза) — 100-150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сметана (гиреческий йогурт) — 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Гренки для подачи
Приготовление закуски
Кабачок нарезается на небольшие кубики и обжаривается на сильном огне с добавлением масла и щепотки соли. Время приготовления — всего 3 минуты. Кабачки готовятся очень быстро, так что не стоит их пережаривать.
Хотя уже на этом этапе закуска получается удивительно вкусной, еще более интересный результат даст добавление дополнительных ингредиентов. Орехи следует измельчить, а адыгейский сыр размять вилкой в миске. Если адыгейского сыра нет, его можно заменить рикоттой или нежирным творогом, который не должен быть кислым. В сырную массу добавляется мелко нарезанный укроп и прессованный чеснок.
Затем обжаренные кабачки добавляются в сырно-ореховую смесь, солятся по вкусу и тщательно перемешиваются. В самом конце закуска заправляется небольшим количеством сметаны — одной чайной ложки будет достаточно для нужной текстуры.
Для подачи закуска идеально подходит на хрустящих гренках, которые можно заранее подсушить в электрогриле без масла.
