Этот кето пирог с форелью и капустой не только удивляет своим вкусом, но и полезен для здоровья, благодаря уникальному сочетанию ингредиентов. Рецепт прост и доступен, а итоговый результат порадует как гурманов, так и приверженцев правильного питания.
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
- 80 г миндальной муки
- 100 г твердого сыра (или полутвердого)
- 150 г сливочного творожного сыра
- 1 яйцо
- Для начинки:
- 300 г филе свежей форели
- 150 г белокочанной капусты
- половина болгарского перца
- масло для жарки (оптимально топленое)
- соль, перец по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Начинать стоит с начинки. Филе рыбы нарезают небольшими кусочками, слегка приправляют солью и перцем. Капусту и болгарский перец мелко нашинковать. На сковороде с раскаленным маслом потушить овощи до мягкости. Остуженную начинку смешать с подготовленным филе.
Далее готовим тесто. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем сливочный творожный сыр и миндальную муку, затем немного перемешиваем. Помещаем массу в микроволновую печь для расплавления сыров, после чего тщательно перемешиваем. Вводим яйцо и снова мешаем. Отправляем тесто в холодильник на несколько минут.
Для заливки смешиваем сливки и три яйца с добавлением соли и перца с помощью миксера. Заливка готова.
Сборка пирога
В форму для выпекания распределяем охлажденное тесто и равномерно выравниваем, оставляя бортики. На подготовленное тесто выкладываем начинку и заливаем её сливочно-яичной смесью. Для украшения можно посыпать кунжутом. Выпекаем при температуре 180°C около 50 минут, пока пирог не станет золотистым и ароматным.
