Пастрома из индейки становится отличной альтернативой традиционным мясным закускам, таким как колбасы, балык или буженина. Этот деликатес не только просто готовится, но и удивляет своей невероятной нежностью.
Процесс приготовления пастромы делится на два основных этапа: маринование и запекание в духовке. В процессе запекания мясо находится в духовке всего 10-15 минут, после чего оно доходило благодаря остаточному теплу в уже выключенной духовке. Этот метод позволяет сохранить в нем максимальное количество сока.
Пастрома из индейки - это идеальный выбор для тех, кто следит за своим питанием. На сайте также представлено пошаговое руководство по приготовлению пастромы из курицы, однако стоит отметить, что блюдо можно приготовить не только из птицы, но и из любого другого мяса. Пастрома больше, чем просто еда, это, скорее, способ кулинарной обработки.
Время приготовления: около 20 часов, включая время на маринование.
Ингредиенты
- 2 филе грудки индейки
- 2 столовые ложки соли
- 1 лавровый лист, поломанный на несколько частей
- 1 столовая ложка острой горчицы
- 1 столовая ложка смеси специй для птицы
- 1 столовая ложка паприки
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
Как приготовить
Этап 1: Маринование. Чтобы подготовить маринад, в небольшую емкость введите соль и лавровый лист. Залейте их 1 литром теплой воды и размешайте, пока соль не растворится. Далее промойте филе индейки и погрузите его в рассол. Накройте емкость и оставьте в холодильнике на 12 часов, чтобы мясо просолилось.
Этап 2: Запекание. После того как индейка промаринована, извлеките её из рассола и обсушите бумажными полотенцами. Это важно, чтобы специи лучше держались на мясе. В небольшой миске смешайте горчицу, смесь специй, паприку и черный перец для обмазывания мясного филе.
Обмажьте филе полученной смесью с обеих сторон. Обвяжите мясо ниткой, чтобы создать рулет, который будет равномерно готовиться. На противень положите лист фольги для упрощения чистки. Выложите филе на противень так, чтобы между ним оставалось свободное пространство для циркуляции воздуха.
Разогрейте духовку до 250 градусов и поместите туда мясо. Через 15 минут выключите духовку, оставив индейку внутри до полного остывания. После остывания пастрома готова к нарезке и подаче к столу — она получается невероятно вкусной!
