Приготовление мягкого и ароматного сала — это настоящее искусство. Для достижения наилучшего результата стоит обратить внимание на выбор ингредиентов. Рекомендуется использовать свежие куски сала, без слишком толстых прослоек, с небольшими розовыми участками мяса. А также следует подготовить идеальный маринад.
Ингредиенты
1 кг свежего сала
1 л воды
5 ст. л. соли
3 лавровых листа
10 штук черного перца
5 штук душистого перца
10 зубчиков чеснока
Приготовление
В начале процесса нужно довести воду до кипения, добавив соль и специи. После закипания следует дать маринаду немного остыть.
Тем временем сало нарезается на небольшие кусочки удобного размера.
Чеснок необходимо пропустить через пресс и тщательно натереть на подготовленные куски сала.
Каждый кусок сала помещается в чистую банку, а сверху заливается холодным маринадом.
Банку прикрывают тканью и оставляют при комнатной температуре на сутки.
По истечении этого времени сало помещается в холодильник на трое суток для полного погружения в рассол.
После завершения процесса сало вынимается из рассола, заворачивается в пергамент и храниится в морозильной камере.
Приятного аппетита!
Дополнительный рецепт
Имеется множество других рецептов, которые отлично подойдут к любому приготовленному салу. Более того, вы можете найти множество интересных идей в нашем телеграм-канале.
