Тушеная рыба в соусе с овощами и грибами — это не только аппетитное, но и полезное лакомство. Чаще всего мы привыкли солить сельдь, но она может быть невероятно вкусной и в жареном или тушеном виде. В данном рецепте рыба приобретает новый оттенок, обещая много удовольствия и насыщенный вкус.
По вкусу это блюдо напомнит вам консервированную сельдь в томатном соусе — но, поверьте, оно гораздо вкуснее!
Ингредиенты
- Сельдь (свежемороженая) — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Свежие шампиньоны — 200 г
- Кетчуп (или томатный соус) — 5 ст. ложек
- Душистый перец — 4 горошины
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Острый перец — по вкусу
Общее время приготовления: около 1 часа.
Приготовление
Начать стоит с шампиньонов: нарезать их пластинами и обжарить на сковороде до выпаривания влаги — около 10 минут. Лучше жарить без масла, просто слегка посолив. Грибы выделят сок и тушатся, пока он не испарится.
Переходим к сельди: выпотрошить, промыть и нарезать на кусочки. Немного посолить, ведь первоначально рыба предназначалась для засолки, но оказалась не слишком жирной, что и сподвигло на приготовление ее с овощами.
Нарезать остальные овощи, а морковь натереть на терке. Обжарить лук, морковь и сладкий перец до мягкости.
Затем в тарталетах нужно развести кетчуп водой до нужной консистенции и добавить обжаренные шампиньоны. Для баланса вкуса добавляется немного сахара, чтобы не переусердствовать с кислотой, а также соль, перец и специи. Довести до кипения и добавить кусочки сельди.
После закипания убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. Блюдо будет вкусным как горячим, так и холодным. Отлично подходит отварной картофель или рис в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
