Любители домашних закусков оценят этот быстрый и невероятно простой рецепт маринованных грибов. С ним справится даже начинающий кулинар.
Что потребуется
- Грибы: около 400 г (лучше всего подойдет смесь лесных грибов, например, маслята)
- Чеснок: 2-3 зубчика (можно взять мелкий, не идеальный)
- Зелень: небольшой пучок укропа или петрушки
- Перец душистый: 2-3 шт.
- Соль: 1 ч.ложка для варки
Состав маринада
- Уксус: 1 ст.ложка (натуральный, 6%)
- Масло: 1 ст.ложка (рафинированное)
- Соль: 1 ч.ложка
- Сахар: 1 ч.ложка
Процесс приготовления
Первым делом грибы следует тщательно вымыть и очистить. После этого их помещают в кастрюлю с водой, добавляют соль и доводят до кипения. Как только вода закипит, важно снять образовавшуюся пену, затем уменьшить огонь и продолжать варку на медленном огне в течение примерно 20 минут. Для шампиньонов и вёшенок достаточно всего 5 минут.
Пока грибы варятся, можно приготовить маринад, смешав уксус, рафинированное масло, соль и сахар в отдельной чашке. Чеснок и душистый перец добавляют как в маринад, так и непосредственно к готовым грибам — это не принципиально. Зелень следует мелко нарезать, оставив целыми только зонтики.
По завершении варки грибы откидывают в дуршлаг, промывают холодной водой и перекладывают в контейнер. Сразу же посыпают зеленью и чесноком, заливают маринадом и закрывают крышкой. Хорошо встряхивают, чтобы все ингредиенты перемешались. Рекомендуется оставить закуску в холодильнике минимум на сутки, а хранить её можно до недели. Однако такая вкуснятина долго не задерживается на столе!
