Торты — это не просто сладости, это целая память, особенно когда речь идет о студенческих годах. Один из таких незабываемых десертов вновь оказался на кухне, вдохновив на ностальгические воспоминания.
Редкое выпекание тортов — это, конечно, уникальное женское увлечение. Многие из нас с трепетом относятся к сладкому, однако иногда контроль над углеводами становится для нас настоящим испытанием. Усталая от постоянной борьбы со своими желаниями, в один из выходных была выпечена настоящая находка из студенческой жизни — торт, рецепт которого нашелся в старой кулинарной тетрадке.
Сладкие воспоминания
Этот торт готовила студенческая подруга Света Васенина, и, соответственно, я часто называю его «Торт от Светланы». На протяжении учебы Светланка регулярно радовала всех этим лакомством, и теперь настал тот момент, когда она может поделиться рецептом и с вами. Это не просто торт — это настоящая жемчужина, которая требует времени для пропитывания, но результат порадует даже самых взыскательных сладкоежек.
Ингредиенты и процесс
Для коржей понадобятся:
- 4 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 10 ст. л. молока
- 1 куриное яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. соды
- около 2 стаканов муки
Для заварного крема:
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. крахмала
- 1,5 стакана молока
- 1 куриное яйцо
Для масляной части:
- 150 г сливочного масла
- 1 ст. сахарной пудры
Пошаговый рецепт
1. В небольшую кастрюлю добавить 4 ст. л. сахара и растопить на медленном огне, постоянно помешивая. Затем добавить 10 ст. л. молока и 50 г масла, перемешать.
2. В отдельной емкости соединить соду и соль с 100 г сахара. Постепенно добавлять эту смесь к остывшим жидким ингредиентам, помешивая до получения однородной массы.
3. Далее, добавить сырое яйцо, перемешать; затем добавляется мука для замеса теста. Разделить на 8 частей и выпекать коржи при температуре 170°C в течение 10-15 минут.
4. Для заварного крема подогреть 1 стакан молока, постепенно добавляя фарш из муки и крахмала. Варить до загустения.
5. В завершение, собрать торт, полить шоколадом или посыпать кокосовой стружкой, а затем дать постоять не менее 5-6 часов для пропитки.
