Как приготовить кутабы с сыром и зеленью: простой рецепт
Ингредиенты:
Сметана 15% — 450 г
Мука пшеничная — 300 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сулугуни — 350 г
Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
Сначала подготовьте все необходимые продукты.
Сметану осторожно смешайте с оливковым маслом и добавьте соль, тщательно перемешайте.
Постепенно вводите муку в получившуюся смесь, сначала с помощью ложки, а затем замесите тесто руками на столе.
Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Уберите тесто в миску и накройте пленкой, дайте ему отдохнуть в течение 25–30 минут.
Тем временем подготовьте начинку: натрите сулугуни на крупной терке и добавьте нарезанную зелень, перемешайте вилкой.
Когда тесто готово, разделите его на порции в зависимости от желаемого размера пирожков. Каждую порцию раскатайте на муке в тонкий кружок и положите в центр немного начинки.
Закройте начинку тестом, зажимая края вилкой для надежности.
Обжаривайте кутабы на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла, или, если предпочитаете, жарьте на сухой сковороде, а затем добавьте немного сливочного масла.
